Ouvrages de référence


Ouvrages de référence

Tris / Sort Titre  Prix  Sku  Numéro  Date de création  Unité  Popularité
Introduction générale à la bioéthique

Introduction générale à la bioéthique

Guy Durand
Unique en son genre, cet ouvrage constitue une initiation rigoureuse au vaste et complexe domaine de la bio-éthique. S'adressant aux professionnels de la santé comme aux généralistes, l'auteur étudie les concepts de base, les principes et les grilles d'analyse des principaux auteurs et courants contemporains.
Encyclopédie de la cuisine de Nouvelle-France

Encyclopédie de la cuisine de Nouvelle-France

Jean-Marie Francoeur
Avec des illustrations de Deni Blanchet
«En cuisine, on n’invente plus, on retrouve» (Maurice-Edmond Saillant alias Curnonski). Cette citation, placée en ouverture du livre, invite à une redécouverte de nos racines culinaires. Cet ouvrage de référence unique, qui relate une histoire jamais racontée auparavant et qui donne accès à une tradition culinaire parfois oubliée ou méconnue, est une pièce essentielle à l’exploration de notre patrimoine gastronomique. L’auteur a parcouru des milliers de pages de correspondances officielles, d’ouvrages historiques, de journaux, de relations épistolaires des premiers découvreurs, d’archives européennes et québécoises, de livres de cuisine traditionnelle anciens et récents pour retracer l’histoire et les recettes de la cuisine de Nouvelle-France. En plus d’une somme impressionnante d’informations de toutes sortes sur les denrées disponibles, les plats et les menus, les techniques et les secrets, les instruments et les méthodes, les anecdotes et les coutumes, cette encyclopédie contient plus de 3000 recettes des origines qui fondent notre patrimoine culinaire. Les très anciennes recettes sont données dans leur forme d’origine, pour le plaisir de la lecture, et dans une version modernisée, pour le plaisir de les cuisiner. Un coffre aux trésors unique pour découvrir les richesses de notre cuisine et la genèse de notre table.

Jean-Marie Francoeur a œuvré dans l’univers du théâtre, de l’opéra et du cinéma et est également diplômé de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). En tant que chef décorateur, il a collaboré à plusieurs films et documentaires, dont Le Matou et Les Plouffe.
Côté cuisine, il a oeuvré comme chef exécutif dans plusieurs établissements renommés de Montréal. Chercheur passionné, il travaille depuis plus de quinze ans à ce projet qui étudie le jeu des influences culinaires ayant contribué à créer l’authentique cuisine québécoise. Il a remporté le prix Lauréat Or Taste Canada⁄Les saveurs du Canada pour son premier livre, Genèse de la cuisine québécoise: à travers ses grandes et ses petites histoires (Fides, 2011).
Genèse de la cuisine québécoise

Genèse de la cuisine québécoise

Jean-Marie Francoeur
Pâté chinois, six-pâtes ou tourtières… quelles en sont au juste les origines? Comment s’est donc transmis ce désir toujours vif de cuisiner? D’où proviennent nos produits de base, dans le temps et dans l’espace??
Histoire de l'édition littéraire au Québec au XXe siècle - Volume 3

Histoire de l'édition littéraire au Québec au XXe siècle - Volume 3

Jacques Michon, Collectif
Les éditeurs ont étroitement participé à l'émancipation culturelle et littéraire de la Révolution tranquille. La lutte pour la liberté d'expression et la reconnaissance littéraire était indissociable d'une démocratisation et d'une laïcisation de la lecture.
Trésor des expressions québécoises

Trésor des expressions québécoises

Pierre DesRuisseaux
Les expressions populaires donnent à la langue ses plus beaux airs de famille, d’autant plus qu’elles appartiennent indistinctement à toutes les classes de la société. Au Québec, la langue intègre un nombre remarquablement élevé d’expressions et de locutions familières hardies et colorées. On les retrouve dans les textes d’écrivains de tous les horizons. Ainsi YvesBeauchemin, Francine Noël, Germaine Guèvremont, Michel Tremblay et des dizaines d’autres grands noms de la littérature ont-ils contribué à donner ses lettres de noblesse au parler populaire.

Pierre DesRuisseaux, auteur du best-seller Dictionnaire des expressions québécoises, présente ici plus d’un millier d’expressions populaires répertoriées à partir d’une centaine d’oeuvres. Que l’on s’intéresse à la culture, à la langue, à la littérature ou aux auteurs, on plongera dans cet ouvrage avec plaisir, intérêt et ravissement.
Dictionnaire des œuvres littéraires du Québec - Tome 8 : 1986-1990

Dictionnaire des œuvres littéraires du Québec - Tome 8 : 1986-1990

Caroline Garand, Jacques Paquin, Pascal Riendeau, Sous la dir. de Aurélien Boivin
Depuis le tout premier tome du Dictionnaire des œuvres littéraires du Québec l’équipe de rédaction n’a cessé de répéter les grands objectifs de l’entreprise
Dictionnaire des synonymes et des antonymes

Dictionnaire des synonymes et des antonymes

Hector Dupuis, Michel Therrien , Romain Legaré
Pour trouver chaque fois le mot le plus juste. L'art d'écrire, c'est l'art de trouver le mot juste. Grâce au présent ouvrage, on y arrive plus facilement que jamais.
Dictionnaire du français acadien

Dictionnaire du français acadien

Yves Cormier
On attendait encore un ouvrage qui dépasserait le seul domaine maritime et qui engloberait tous les aspects du lexique acadien en les ancrant dans les usages quotidiens de la vie moderne.
Les Arbres du Canada

Les Arbres du Canada

John Laird Farrar
Voici le plus complet des ouvrages jamais parus sur les arbres du Canada et du nord des États-Unis. On y trouve décrites au-delà de 300 espèces, indigènes ou introduites.
Histoire visuelle des sondes spatiales

Histoire visuelle des sondes spatiales

Philippe Séguéla
Abondamment illustré, cet ouvrage destiné au grand public présente pour la première fois une histoire complète de la grande épopée des sondes spatiales.
Guide de féminisation des noms communs de personnes

Guide de féminisation des noms communs de personnes

Louise-Laurence Larivière
Un guide qui répond à toutes les questions en matière de féminisation
  • Un premier répertoire féminin/masculin de plus de 16 000 noms communs de personnes présentés par ordre alphabétique
  • Singes et grands singes

    Singes et grands singes

    Jean Baulu
    Depuis plus de quarante ans, Jean Baulu écume les librairies anciennes des grandes capitales européennes et américaines, à la recherche de gravures illustrant ses chers primates. Scientifique de haut niveau doublé d'un collectionneur passionné, il a constitué une collection d'environ 3000 gravures, qui s'échelonnent du XVe au XIXe siècles, soit de l'invention de l'imprimerie par Gutenberg à celle de la photographie.
    L'Annuaire du Québec 2008

    L'Annuaire du Québec 2008

    Michel Venne, Miriam Fahmy, Collectif
    Mario Dumont et l'ADQ, Stephen Harper, Accomodement raisonnables et identité... Le Québec vire-t-il à droite? Michel Venne tente de répondre à la question
    Qu'est-ce qu'un livre?

    Qu'est-ce qu'un livre?

    Madeleine Sauvé
    Qu'est-ce qu'une dédicace? Qu'est-ce qui distingue la préface de l'avant-propos ou de l'introduction? Qu'est-ce qu'un bon titre? Qu'est-ce qu'une bibliographie pertinente et utile?
    L'Annuaire du Québec 2004

    L'Annuaire du Québec 2004

    Michel Venne, Collectif
    Les textes inédits de 130 auteurs
    Les photos de Jacques Nadeau
    Les caricatures de Garnotte

    Un instantané du Québec en mutation

  • Tous les chiffres : démographie, emploi, santé, éducation, culture, économie
  • Une chronologie des grands événements de l'année
  • L’ Annuaire du Québec 2007

    L’ Annuaire du Québec 2007

    Michel Venne, Miriam Fahmy, - Collectif
    Le mythe de l'immobilisme au Québec • entre lucides et solidaires • L'affaire du kirpan • l'Expo 67 • What does Canada want ? • La guerre en Afghanistan
    L'État du Québec 2009

    L'État du Québec 2009

    Miriam Fahmy, Collectif
    Les polémiques de l'année
  • l'école québécoise est-elle laïque?;
  • Le plan de sauvetage de Quebecor;
  • Élections fédérales: l'analyse de Michel Venne;
  • Les rapports Pronovost, Montmarquette, Castonguay,Bouchard-Taylor et Blais passés au crible...
  • Dictionnaire de la censure au Québec

    Dictionnaire de la censure au Québec

    Pierre Hébert, Kenneth Landry, Yves -Lever, Collectif
    Les Québécois ont-ils toujours eu libre accès aux oeuvres littéraires et cinématographiques produites à l'étranger et localement? L'Église catholique a-t-elle été aussi répressive envers les lettres et les arts qu'on le prétend?
    L' Annuaire du Québec 2005

    L' Annuaire du Québec 2005

    Michel Venne, Collectif
    Un instantané du Québec en mutation
  • Tous les chiffres : démographie, emploi, santé, éducation, culture, économie
  • Sujet de vie ou objet de soins?

    Sujet de vie ou objet de soins?

    Jean-François Malherbe
    Fruit de plus de vingt-cinq ans de réflexion, l'ouvrage Sujet de vie ou objet de soins? propose une véritable philosophie de la médecine à partir de la question éthique.
    Guide de la flore urbaine

    Guide de la flore urbaine

    Roger Latour
    Vous croyez qu'en ville ne poussent que la mauvaise herbe... et le béton? Que les terrains vagues ne recèlent rien d'intéressant?

    Détrompez-vous! La ville est un formidable lieu de convergence et favorise une très grande biodiversité végétale.

    L' Annuaire du Québec 2006

    L' Annuaire du Québec 2006

    Michel Venne, Collectif
    Un instantané du Québec en mutation
  • Tous les chiffres: démographie, emploi, santé, culture, économie
  • Dictionnaire des oeuvres littéraires du Québec - Tome 7 1981-1985

    Dictionnaire des oeuvres littéraires du Québec - Tome 7 1981-1985

    Aurélien Boivin, Collectif
    Le DOLQ est un ouvrage de référence incontournable qui trace un portrait complet de la littérature québécoise. Consacré aux oeuvres publiées entre 1981 et 1985, ce septième tome comporte, outre une introduction substantielle, près de 800 articles rédigés par plus de 300 spécialistes du Québec, du Canada et de l'étranger.
    Dictionnaire d'homonymes et de paronymes

    Dictionnaire d'homonymes et de paronymes

    La langue française, on le sait, offre de nombreuses coquetteries qui en font son charme. Parmi les particularités qui la composent, les homonymes et les paronymes forment un groupe fort impres­sion­nant. Une fois qu’on y entre, on découvre des mots avec lesquels on peut jouer presque à l’infini. C’est un jeu qui permet d’enrichir son vocabulaire et de découvrir les subtilités de l’orthographe.
    Dicomode - ÉPUISÉ

    Dicomode - ÉPUISÉ

    Gérald Baril
    Inspirée par la haute couture parisienne mais enracinée en Amérique, nourrie des influences d'une immigration venue des quatre coins du globe, la mode québécoise s'est forgée au cours du XXe siècle une personnalité bien à elle.
    La Profession de rédacteur

    La Profession de rédacteur

    Jean Dumas
    Le rédacteur: Il est la mémoire des civilisations.
    Le rédacteur: Il était déjà respecté il y a cinq mille ans.
    Le rédacteur: Amélie Nothomb le compare au tisserand, celui qui tisse le texte.
    Dictionnaire général du cinéma

    Dictionnaire général du cinéma

    André Roy
    Plus de 4500 mots reliés à la technique, à l'industrie, à l'histoire et à la culture cinématographiques s'offrent à tous les passionnés du septième art.
    Guide DVD 2011

    Guide DVD 2011

    François Poitras, Collectif
    Le Guide DVD est le fruit d'une collaboration exceptionnelle entre la Boîte Noire, Mediafilm.ca et les Éditions Fides. Chaque année depuis 15 ans, le Guide constitue le répertoire le plus complet des films offerts en vente et en location, de plus grand classique au plus récent succès du 7e art.
    Dictionnaire des philosophes médiévaux

    Dictionnaire des philosophes médiévaux

    Benoit Patar
    Ce dictionnaire est la refonte complète et fortement augmentée du Dictionnaire abrégé des philosophes médiévaux (Fides, 2000). Il est le fruit de recherches menées depuis plus de trente-cinq ans, et se veut un instrument de haute érudition tout autant qu'un outil de consultation.
    Fais gaffe! - ÉPUISÉ

    Fais gaffe! - ÉPUISÉ

    Michel Therrien